Resep Kue Green Tea Cronut

Resep Kue: Green Tea Cronut

Mtacha atau teh hijau bubuk memberi aroma wangi yang enak pada cronut ini. Tentu saja renyahnya lapisan pastry dan vla lembut membuat rasanya makin enak.

Bahan:

Bahan A:
- 1000 gr hard flour
- 50 gr gula pasir
- 2 pak fernipan (22 gram)
- 340 gr susu cair
- 300 gr es batu
- 10 gr CB One
- 1/2 sdt esens teh hijau
- 1/2 sdt teh hijau bubuk     

Bahan B:
- 25 gr Hollmann Butter
- 20 gr garam     

Bahan C:
- 500 gr golzich plate     

Filling:
- 200 gr rexa vla
- 500 gr susu cair
- Toff vanilla butter
Cara membuat:
Kocok sampai kental selama 5 menit kemudian masukkan kantung semprotan kue dan simpan di kulkas.     

Mirror:
- 200 gr fresh cream
- 225 gr cokelat compound
Cara membuat:
Masak kedua bahan hingga mendidih kecil, lalu matikan apinya. Aduk terus sampai kental. Siramkan di atas cronut.

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A sampai rata, lalu tambahkan bahan B. Kocok lagi sampai rata dan kalis selama 15 menit.
2. Simpan di kulkas agar dingin selama 30 menit.
3. Setelah dingin, keluarkan dari kulkas lalu lapisi dengan bahan C dan lapisi secara single. Simpan lagi di kulkas.
4. Tipiskan adonan sampai 1,5 cm dan potong bentuk donat, lalu goreng dengan minyak panas sampai matang.
5. Setelah matang, cronut dipotong horizontal dan diberi Filling. Lalu tutupi adonan. Setelah itu, siram dengan Mirror.

Sajian untuk 35 porsi.

baca Juga Besep Kue Peanut Butter Cookies

Tweet