Resep Dessert Roasted Pineapple

Resep Dessert: Roasted Pineapple

Rasa asam segar nanas menjadi makin enak dengan balutan karamel beraroma pisang. Disajikan dengan es krim dan crumble yang renyah-renyah manis gurih. Aduh enaknya!

Bahan:

- 1 buah nanas ukuran besar
- 300 g gula pasir
- 500 ml air - jahe
- 1 buah cabe puyang, parut
- 1 buah pisang Ambon, haluskan
- 1 buah air jeruk lemon     

Crumble:
- 100 g tepung miazena
- 100 g gula palem
- 100 g almond bubuk
- 80 g mentega

Cara Membuat:

1. Potong kedua ujung nanas.
2. Potong membujur menjadi dua. Potong masing-masing belahan menjadi 3 bagian.
3. Kerat membujur tiap potongan nanas dan potong bagian tengah yang keras.
4. Masak air hingga panas.
5. Masak gula pasir sedikit-sedikit sambil aduk hingga larut.
6. Tambahkan cabe puyang/jawa.
7. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil aduk.
8. Masukkan pisang halus, tambahkan sedikit air panas.
9. Didihkan hingga menjadi karamel yang kental. Angkat.
10. Susun potongan nanas dalam wadah tahan panas.
11. Siram dengan karamel pisang.
12. Panggang dalam oven panas 70 C selama 45 menit - 1 jam hingga kecokelatan dan agak kering.     

Crumble:
1. Aduk tepung dan mentega dengan ujung-ujung jari.
2. Tambahkan almond dan gula palem.
3. Aduk dengan ujung jari dan gosok dengan telapak tangan hingga berbutir halus seperti kerikil halus.
4. Tuang ke atas loyang, ratakan.
5. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Iris-iris melintang nanas panggang.
8. Susun di atas pirin datar.
9. Beri Crumble dan es krim sebagai pelengkaonya.

Sajian untuk 6 porsi

Baca Juga : Resep Dim Sum Baked Mini Egg Tart

Tweet